A caça aos cogumelos é legal e divertido, mas você sabe o que não é legal e divertido? Peça a lesmas ou outros caçadores de cogumelos para descobrirem o seu local secreto. Ou, pior ainda, pegar acidentalmente o tipo errado de cogumelo que pode deixá-lo muito doente, ou pior.
Idealmente, você seria capaz de cultivar com segurança seus cogumelos favoritos em sua própria casa ou jardim, sejam eles shiitakes, cogumelos ou juba de leão, assim como faria com vegetais. Mas, como muitas atividades adjacentes à jardinagem, não é tão simples. Os cogumelos, como todos os fungos, só precisam de três coisas para crescer: esporos, uma fonte de alimento e um ambiente úmido.
No entanto, como os cogumelos são incrivelmente sensíveis à luz, ao calor e à contaminação, não é preciso muito para criar um ambiente de cultivo proibitivo. E depois há a questão de saber se é possível simular as relações simbióticas críticas que muitos cogumelos, especialmente os mais cobiçados como os cogumelos porcini e os chanterelles, devem ter com as raízes das árvores para prosperarem.
Estou longe de ser um especialista em micologia, mas no ano passado, eu, um pai ocupado em tempo integral, participei de cinco tentativas diferentes de cultivar cogumelos em minha casa e jardim: cogumelos shiitake em um tronco inoculado, ostras em um bloco de frutificação de papelão, rolhas de vinho em semente enterradas em lascas de casca de árvore em meu jardim, ostras de grãos em um balde e ostras e crinas de leão em uma configuração monotubo.
Eu ri, chorei, fiz um desastre épico com palha cortada no meu banheiro e apenas dois dos cinco métodos funcionaram. Se você também está curioso sobre cogumelos e quer cultivar os seus próprios, aqui está o que eu fiz e, em alguns casos, gostaria de ter feito diferente.
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Qual prevalecerá?
Método 1: registro de cogumelo
Não há nada mais natural, simples e acessível do que uma tora de cogumelo. Muitas toras de cogumelos disponíveis para compra destinam-se exclusivamente ao uso externo, pois são apenas toras velhas com buracos lacrados e preenchidos com colonizados. cogumelo. Mas esta opção de 12 polegadas de altura da Williams Sonoma foi feita para ser exibida em ambientes internos (embora você também possa colocá-la em ambientes externos, se preferir), com pontas lisas enceradas e uma etiqueta de metal rústica impressa com a data de criação.
Deixe de molho por 24 horas e, em teoria, você terá cogumelos presos em cerca de 30 dias. Embora os cogumelos ostra sejam a variedade mais fácil de cultivar, por razões que só eu conhecia na época, escolhi um tronco de shiitake, junto com um pedaço de papel identificando-o como um “tronco mais jovem”. Isso significa que a semente ainda estava colonizando e deveria frutificar sete a nove meses após a data listada em seu rótulo, que era dezembro de 2025. Mergulhei a tora em meados de maio e novamente no início de julho, mas ainda estou esperando para ver algum alfinete. Williams Sonoma diz que a tora com certeza é fruta, então ela continua na mesa da minha sala de jantar, em um pires cheio de água, coberto com um saco plástico de produtos. Um pouco de mofo verde começou a aparecer no topo, mas continuo otimista, embora este não seja meu primeiro tronco de cogumelo shiitake que falhou (tentei cultivar um de outra marca há alguns anos, ao ar livre, debaixo de um arbusto).
